水の硬度

硬度の違いは、どのような影響があるのか？

ウォーターサーバーを選ぶ際、水の味がとても気になります。ココでは、水の味の決め手となる「硬度」について見ていきます。

ミネラルウォーターは、科学的にミネラル成分（カルシウム、マグネシウム）の量を測定し、その硬度が100以下の水は軟水、300以上であれば硬水というように分けられています。100～300の水は中硬水と呼ばれます。

私たち日本人の口に馴染む水は、硬度100以下の「軟水」です。

柔らかい軟水は、ご飯を炊く水として、和風の出汁をとる水として、素材の味を引き立てる水として・・・日本料理を作るのに適しています。

この軟水に対し、硬水は、パスタを茹でるときに麺にコシを与えたり、コーヒーの苦味を引き立て、深みを出すのに効果的な水であるといわれ、海外では硬水が主となっています。

硬水は、煮込み料理や鍋物に最適な水で、肉などを柔らかくする効果もありますし、ミネラルがたくさん含まれていますから、便秘解消など、健康やダイエットにも効果があります。

日本人でも硬水を好む人は多くいますが、やはり昔から慣れ親しんでいる軟水を美味しいと感じる人のほうが多く、日本のウォーターサーバーでは軟水が人気です。軟水は、味に癖がなく、小さいお子さんから高齢の方まで美味しくお飲みいただけます。

水の硬度とミネラル

外国産のミネラルウォーターが近年人気になっていますが、このミネラルウォーターの多くは硬水です。

硬水である外国産のミネラルウォーターは、初めて飲むと、独特のクセがあることを感じる人も多いと思いますが、ミネラルが多く含まれているため、運動後のミネラル補給にも向いていますし、産後のカルシウム補給、ダイエットをしたい女性などに人気があります。

硬水は、まろやかな口当たりの軟水に対し、少し硬い感じがします。

冷やすとその硬さはさらに増します。最初は飲みにくいと感じた硬水でも、慣れてくると、その硬い感じが好きになると言う人も少なくありません。

硬度の高いミネラルたっぷりの硬水は、軟水を飲みなれている日本人には少し飲みにくく感じるかも知れません。

ですが、ミネラル成分を多く含む硬水は、軟水に比べて空腹感を抑えることもできますし、新陳代謝も高まりますからダイエットに向いています。

水の硬さ、硬度を左右するミネラルは、骨や歯の成分となるカルシウムや、筋肉や神経においてカルシウムの働きを左右するなど、私たちの身体の維持や調整に欠かすことのできない重要な栄養素です。

これらの栄養素が不足すると、重大な疾病を引き起こします。

ですから、いつも飲む水をミネラルウォーターに代え、自然な形で水の中に溶け込んでいるミネラルを、効率的に吸収することは健康維持のためにとても意味のあることです。

ただ、多く飲めばよいと言うものではなく、過剰な摂取によって引き起こる疾病もある野で注意しましょう。